Introducción Ruta Biela y Tierra Baleares

Esta nueva ruta de Biela y Tierra nos lleva a pedalear por las Islas Baleares, una realidad muy alejada de los territorios olvidados y poco poblados que nos gusta recorrer y visibilizar. La elección de realizar una Ruta de Biela y Tierra por Baleares la tomamos en 2021, cuando nos invitaron a Porreres (Mallorca) para participar en las jornadas L’Alimentació com a motor de canvi sostenible, organizadas por la Dirección General de Políticas para la Soberanía Alimentaria de la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación del Govern de les Illes Balears. Tuvimos la suerte de acercarnos y conocer solamente un poquito de la infinidad de proyectos e iniciativas innovadoras y muy potentes que estaban en marcha. “Esto hay que contarlo”, fue lo primero que nos pasó por la cabeza, y cinco años después conseguimos hacer realidad esta idea.

Mallorca, Menorca e Ibiza son tres islas que la mayoría de las personas relacionamos con playas excepcionales, paisajes de paraíso, vacaciones, descanso, fiesta y turismo; pero esta es solo una pequeña parte de lo que esconden. En esa visita fugaz, descubrimos que en las zonas rurales del interior de las islas persisten formas de producción agraria y ganadera con fuerte arraigo cultural, que han desarrollado prácticas innovadoras orientadas a la sostenibilidad ambiental y social.

Baleares es un territorio diverso, inmerso en un contexto muy particular. La presión turística y urbanística, la especulación, la llegada masiva de turistas en temporada y la dependencia del exterior para aprovisionarse condicionan profundamente la vida en las islas. En 2024 llegaron 18,7 millones de turistas, frente a una población residente de alrededor de 1,2 millones de personas. Esta situación genera un impacto difícilmente asumible, que multiplica la demanda de agua, alimentos, energía, vivienda y suelo, el cual compite con recursos esenciales para la agricultura.

Cada isla vive esta realidad de una manera distinta. En Ibiza y Formentera, la capacidad de autoabastecimiento alimentario apenas alcanza el 3,9 %, y el campo compite con usos más rentables a corto plazo. En Mallorca, la producción local en 2019 solo cubría el 15 % de las necesidades alimentarias de la isla. Menorca conserva un paisaje resultado de un sector primario más visible; pese a ello, su capacidad de autoabastecimiento alimentario no llega al 20% ya que su producción está centrada casi exclusivamente en ganadería de leche. que genera nuevas dependencias. A todo ello se suma la falta de relevo generacional, el elevado precio de la tierra y la vivienda, y las dificultades para mantener vivas las explotaciones.

Las islas muestran con claridad los límites de un modelo que no puede seguir creciendo, urbanizando e importando como si el territorio fuera infinito. Conscientes de la situación, desde hace tiempo, en Baleares se está realizando un trabajo excepcional para favorecer la resiliencia de un territorio frágil por su condición de insularidad que está sabiendo impulsar propuestas dirigidas a transitar hacia la sostenibilidad. Todo esto es desconocido en la península y, sin duda, merece ser reconocido y valorado. Además, creemos que los procesos vinculados al sector agroalimentario que se han desarrollado en los últimos tiempos en Baleares pueden servir para inspirar a otros territorios.

El camino desde esa idea de 2021 hasta iniciar la ruta en enero del 2026 ha sido largo, pero muy constructivo. Para esta ocasión, buscamos el apoyo del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030. La propuesta era utilizar la metodología de las Rutas de Biela y Tierra y completarla gracias a un proceso participativo para identificar, analizar y divulgar buenas prácticas en el sector agroalimentario de las Iles Balears alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Una propuesta ambiciosa e ilusionante que, por supuesto, no podíamos hacer solas. Para empezar, contábamos con aliadas imprescindibles: más de una veintena de entidades expertas locales con ganas de integrarse en el proceso participativo para seleccionar los proyectos a visitar. Por otro lado, Patricia Almaguer y Pedro Escriche, equipo de investigadores de los Laboratorios de Innovación Social ODS Rural Labs de la Universidad de Zaragoza, se mostraron interesados en participar activamente en el proyecto. Este grupo de investigación, con el que Biela y Tierra ya había colaborado en otros proyectos, lleva desde 2019 generando espacios de diálogo, participación, co-creación, aprendizaje e investigación-acción participativa en zonas rurales para promover los ODS a nivel local. Pensamos que podían ser grandes aliadas para dotar de una base metodológica sólida al proceso participativo con las entidades expertas locales para la identificación de iniciativas.

Iniciamos el proyecto en noviembre de 2025, invitando a las Entidades Locales de Mallorca, Menorca e Ibiza a que compartieran conocimientos y participar en 3 sesiones online. La propuesta: a partir de la metodología de los ODS Rural Labs, realizar un proceso participativo con las entidades del territorio que nos permitiera, por un lado, conocer e identificar los retos y fortalezas de cada una de las islas, co-crear la ruta seleccionando de manera colectiva y consensuada las siete Buenas Prácticas a visitar en cada isla y, por último, identificar las preguntas de investigación que marcarían el hilo de la ruta. El proceso fue muy nutritivito y ha permitido no solo recoger información valiosa, sino también generar vínculos, activar redes y favorecer el entendimiento y difusión de los ODS. Queremos agradecer la participación de las 23 Entidades que han ofrecido su tiempo y conocimiento al proyecto. En Menorca: Grupo Leader Menorca, Justicia Alimentaria, GOB Menorca, Menorca Preservation, Agroxerxa-OBSAM. The Regen Academy y la finca S’Ullestrar. En Mallorca: Amics de la Terra, APAEMA, Arrels Marines, Associació Varietats Local, Alaia Ecosocial, CERAI, GOB Mallorca, Mallorca Rural y Permacultura Mediterránea. En Ibiza: Amics de la Terra Eivissa, APAEEF, Asociación de Permacultura de las Islas Pitiusas, Ecofeixes – Agroeivissa, GEN GOB y Grupo Leader Eivissa i Formentera. Los resultados del proceso se presentaron en una última sesión online que permitió a las distintas islas conocer más sus distintas realidades.

Con toda esta información configuramos la ruta, contactamos con las Buenas Prácticas seleccionadas, organizamos las visitas y nos documentamos. Nos enfrentamos a un territorio poco conocido para nosotras, con una realidad muy distinta a la nuestra. En los siguientes cuadernos de campo encontraréis recogidas las experiencias, aprendizajes y reflexiones de esta aventura. Las 21 buenas prácticas que visitamos nos permitieron sumergirnos en el contexto rural de Baleares, profundizar en sus dificultades y ver, en primera persona, como una vez más, mucha gente pequeña, en lugares pequeños, ya está proponiendo alternativas reales que ayudan a cambiar el mundo.

AQUÍ INFORME RESULTADOS DEL PROCESO PARTICIPATIVO